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Hirschrücken

Normaler Preis
€20,19
Grundpreis
€67,30  pro  kg
inkl. MwSt.
Gewicht

Der Hirschrücken ist das Filetstück vom Hirsch – feinfaserig, mager und unglaublich zart. Sein kräftiges, aber elegantes Wildaroma macht ihn zu einem der begehrtesten Wildstücke überhaupt.

Scharf angebraten und bei niedriger Temperatur rosa gegart, in dicken Scheiben aufgeschnitten – ein Festessen für echte Genießer. Ideal für Weihnachten, Familienfeiern oder ein besonderes Menü mit Gästen. Auf Vorbestellung frisch für Sie vorbereitet.

Den Hirschrücken salzen, pfeffern und mit Rosmarin und Wacholder in Butterschmalz rundum anbraten. Im Rohr bei ca. 120 °C bis zu einer Kerntemperatur von 56–58 °C rosa garen. 5–10 Minuten rasten lassen und in dicke Scheiben schneiden. Dazu Schwammerlrahmsauce, Preiselbeerbirne, Kroketten oder Serviettenknödel.

Hirschrücken
Gewicht
  • Gewicht: ca. 300g

  • Geschmack, der überzeugt

    Unsere Produkte werden traditionell von Hand verarbeitet – für höchste Qualität aus der Region.

  • Von der Manufaktur auf den Tisch

    Ob geschmort, gegrillt oder gebraten – lass dich von unseren Rezeptideen inspirieren. Guten Appetit!

  • Fragen? Wir sind für dich da

    Du erreichst uns telefonisch oder ganz einfach über unsere Kontaktseite.