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Rehrücken vom Wild

Normaler Preis
€23,59
Grundpreis
€78,63  pro  kg
inkl. MwSt.
Gewicht

Der Rehrücken gilt als das Filet unter den Wildstücken – butterzart, mager und unvergleichlich fein im Geschmack. Ein Stück für besondere Anlässe, das mit wenig Aufwand ganz große Küche auf den Teller bringt.

Kurz angebraten und sanft im Rohr gegart, innen zartrosa serviert, ist der Rehrücken das Highlight jedes Wildmenüs – ob zu Weihnachten, zum Geburtstag oder für ein festliches Essen mit Gästen. Auf Vorbestellung frisch für Sie vorbereitet.

Den Rehrücken salzen, pfeffern und in Butterschmalz mit Thymian und Wacholder rundum ca. 3–4 Minuten anbraten. Im vorgeheizten Rohr bei ca. 120 °C bis zu einer Kerntemperatur von 56–58 °C ziehen lassen. 5 Minuten rasten lassen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Dazu passen Maroni, Rotkraut, Schupfnudeln oder Kroketten und eine Preiselbeer-Rotweinsauce.

Rehrücken vom Wild
Gewicht
  • Gewicht: ca. 300g

  • Geschmack, der überzeugt

    Unsere Produkte werden traditionell von Hand verarbeitet – für höchste Qualität aus der Region.

  • Von der Manufaktur auf den Tisch

    Ob geschmort, gegrillt oder gebraten – lass dich von unseren Rezeptideen inspirieren. Guten Appetit!

  • Fragen? Wir sind für dich da

    Du erreichst uns telefonisch oder ganz einfach über unsere Kontaktseite.